et döner tarifi ne demek?

Evde Döner Tarifi (Dana Eti ile)

Evde döner yapmak, sabır ve biraz pratik gerektiren bir süreç olsa da, sonuçta elde edeceğiniz lezzet her şeye değer. İşte adım adım dana eti döner tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg dana Kontrafile veya trança (döner için uygun, ince dilimlenebilir)
• Marinasyon İçin:
  • 1 adet soğan (rendelenmiş veya suyu çıkarılmış)
  • 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası veya domates salçası
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması:

   • Eti mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Eğer kendiniz kesmekte zorlanıyorsanız, kasabınızdan dönerlik kesmesini isteyebilirsiniz.
   • Dilimlediğiniz etleri streç film arasına koyarak hafifçe döverek inceltebilirsiniz. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Marinasyon:

   • Geniş bir kapta tüm marinasyon malzemelerini karıştırın.
   • Dilimlenmiş etleri bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
   • Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece marine edin. Ne kadar uzun süre marine ederseniz, et o kadar lezzetli olacaktır.

3. Dönerin Pişirilmesi:

   • Fırında: En yaygın yöntemlerden biridir. Marine edilmiş etleri, şişe geçirilmiş şekilde (eğer şişiniz yoksa, üst üste gelecek şekilde de dizebilirsiniz) fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, etler kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresi etin kalınlığına göre değişebilir.
   • Tavada: Marine edilmiş etleri tek tek tavada yüksek ateşte hızlıca pişirebilirsiniz. Bu yöntem, daha çıtır bir sonuç verir. Ancak etin kurumaması için dikkatli olun.
   • Döküm Tava/Izgara: Eğer döküm tavanız veya ızgaranız varsa, marine edilmiş etleri burada da pişirebilirsiniz. Izgara izleri, dönerin görsel olarak da daha çekici olmasını sağlar.
   • Şiş ile: Marine edilmiş etleri şişe geçirin ve ocak üzerinde veya mangalda döndürerek pişirin.
     • Pişen döneri ince ince keserek servis yapın.

4. Servis:

   • Döneri, pide, lavaş veya ekmek arası olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates, soğan, marul ve turşu gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
   • Ayran veya diğer içeceklerle servis yapın.

Püf Noktaları:

• Etin kalitesi, dönerin lezzeti için çok önemlidir. Mümkünse kaliteli ve taze et kullanın.
• Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli olur.
• Döneri pişirirken etin kurumamasına dikkat edin. Gerekirse fırında pişirirken tepsiye biraz su ekleyebilirsiniz.
• Döneri servis yaparken yanında sevdiğiniz sosları da bulundurabilirsiniz.

Afiyet olsun!